나의 큰 O는 log x야

미생물: 맨눈으로 볼수없을 정도로 작은 생물 (작고 구조가 간단한 생물) *생물-물질대사, 생식 로버트훅: 맨눈으로 볼수 있었던 미생물 발견 레벤후크: 맨눈으로 볼수 없었던 미생물 발견 미생물의 분류 원핵세포-세균(bacteria), 고세균(Archaea) 진핵세포-원생동물(protozoa), 점균류(slime mold) -조류(algae) -균류(fungi): 곰팡이, 버섯(mushroom), 효모(yeast) 미생물의 크기 Yeast: 8*8um E. Coli: 1x3um Virus: < 원핵세포 구조: x 진핵세포 구조: 핵, 세포벽, 미토콘드리아, 세포질 크기가 작을수록 단위부피 당 표면적이 커짐. 거대세균 -Epulopiscium fishelsoni 600x75um -Thiomargarita n..

수업노트/인간의삶과역사속의미생물 2012. 10. 23. 02:18

부패여부에 따른 식품 분류-Perishable(잘 썩는 것들) : 고기(특히 닭), 알 요리, 유제품, 과일, 채소-Semiperishable(중간) : 감자, nuts 등 -Nonperishable(거의 안 썩는 것들) : 설탕(삼투압 때문에 미생물 내부의 물이 빠져나가기 때문에, 미생물의 생존이 어려움. ex:잼), 쌀(수분 함량이 적어서), 말린 콩 등-부패에는 수분함량이 중요한 역할을 함.-육류를 도축하고 내장을 꺼낼 때, 내장이 터져서 대장균에 감염되는 경우도 있음. 이러한 경우에는 세균과 곰팡이 양쪽에 의한 부패가 발생할 수도 있다. 식품 보존 방법-필터링을 통해 미생물을 걸러냄--물, 맥주, 음료 등의 마실것에 주로 사용됨. -냉동--낮은 온도는 미생물의 활동속도를 늦추지만, Psychrot..

수업노트/인간의삶과역사속의미생물 2012. 10. 23. 00:39

와인제조-미생물들이 포도를 발효시키면서 에탄올과 탄산가스를 발생시킴.-White Wine은 껍질을 벗긴 포도알을 이용해서 발효하고, 주로 숙성시키지 않음.-Red Wine은 껍질째 발효하고, 숙성시킴. 맥주제조 Brewing-찐 보리에 효소를 넣고 섞는다.-발효시킨후 탄산가스가 더 첨가될 수도 있다.-부패를 막기위해 pastuerize 처리될 수도 있다. Top Yeast Bottom Yeast 맥주 종류 Ales Beer Lager Beer 사용되는 효모 Saccharomyces cerevisiae S. pastorianus 숙성 따뜻한 온도에서 짧게 숙성 찬 온도에서 길게 숙성 -대게 알코올 발효 효모들은 알코올 농도가 10%대에 다다르면 더 이상 발효를 하지 못함. 이보다 더 높은 농도의 술은 발효..

수업노트/인간의삶과역사속의미생물 2012. 10. 23. 00:10

중간고사 볼 부분 목차 정리.아 이제 공부만 하면 됨ㅋ (목차만 보면 생물전공 수업 같네) 미생물의 정의 -생물의 정의 미생물의 발견 미생물의 분류 핵 DNA 미생물의 크기 -전자현미경 -작은것의 유리함 -거대세균 미생물의 모양 -세균 -다세포집단체를 만드는 세균 -원생동물, 점균류 -조류 -실곰팡이 -효모 -버섯 -바이러스 미생물이 사는곳 -산소의 양면성 -다른 생물과 어울려사는 미생물 미생물을 무엇을 먹고 사는가 미생물은 어떤 방법으로 먹이를 이용하는가 -에너지 --광합성 --호흡 --발효 -세포 구성물질 -저장물질 미생물의 성장과 증식 -세균의 생식 -원생동물의 생식 -점균류의 생식 -조류의 생식 -효모의 생식 -실곰팡이의 생식 -버섯의 생식 -바이러스의 증식 미생물의 이동 -편모 -Gliding ..

수업노트/인간의삶과역사속의미생물 2012. 10. 20. 17:12